目前，我國(guó)正在進(jìn)行的第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)轉(zhuǎn)型，這次消費(fèi)升級(jí)不僅驅(qū)動(dòng)著相關(guān)產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)，也對(duì)公眾的消費(fèi)觀念帶來(lái)巨大的影響。以飲料行業(yè)為例，以果蔬汁、茶飲料等為代表的健康飲品，在近幾年出現(xiàn)了增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。反之，一向高漲的碳酸飲料市場(chǎng)則出現(xiàn)了萎縮。
中國(guó)飲料行業(yè)的前世今生
在中投顧問(wèn)發(fā)布的《2014-2016年中國(guó)飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2008年，可口可樂(lè)的碳酸類(lèi)飲料在北美地區(qū)銷(xiāo)售量同比減少3%，但是非碳酸類(lèi)飲料銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)5%。通過(guò)市場(chǎng)的反饋，可以看出大眾的消費(fèi)開(kāi)始漸漸趨向于健康性和功能性。
事實(shí)上，第二次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代末至90年代末。那時(shí)也正是中國(guó)軟飲料市場(chǎng)的正式開(kāi)始發(fā)展的時(shí)間。我國(guó)僅用了二十多年的時(shí)間就幾乎走完了歐美國(guó)家八十年的軟飲料發(fā)展全過(guò)程。
時(shí)至今日，中國(guó)軟飲料市場(chǎng)已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)龐大、成熟的市場(chǎng)，而現(xiàn)在站在這個(gè)行業(yè)金字塔頂端的企業(yè)，基本也是在這時(shí)涌現(xiàn)的?！ ?/p>
隨著科技化、互聯(lián)網(wǎng)+模式、人工智能的加速到來(lái)，中國(guó)也迎來(lái)了第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)?！ ?/p>
飲料行業(yè)：三十年河?xùn)|，三十年河西
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)、城鄉(xiāng)消費(fèi)者收入水平和消費(fèi)能力的持續(xù)提高，促使飲料消費(fèi)需求始終處于較快增長(zhǎng)的階段，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)較快發(fā)展勢(shì)頭，促使我國(guó)軟飲料產(chǎn)量繼續(xù)快速增長(zhǎng)，其中碳酸飲料以獨(dú)特的口感和一度成為增長(zhǎng)主力軍?！ ?/p>
可在第三次消費(fèi)升級(jí)的影響下，健康成為消費(fèi)者選擇的重要依據(jù)點(diǎn)。所以這個(gè)往日炙手可熱的碳酸類(lèi)飲品，正因?yàn)楦吆橇亢透邿崃浚饾u被其他飲料所追趕抑或超越，碳酸飲料行業(yè)正遭遇著前所未有的困境。
在日本，以綠茶飲料為主的無(wú)糖茶飲料市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大;在美國(guó)，高級(jí)水果飲料盛行;在韓國(guó)，非碳酸飲料增長(zhǎng)迅猛，茶飲料逐漸占主流。面對(duì)市場(chǎng)逐漸萎縮的局面，百事可樂(lè)和可口可樂(lè)兩大碳酸飲料巨頭也開(kāi)始尋找別的出路，紛紛開(kāi)發(fā)新口味，發(fā)力其他軟飲料市場(chǎng)?！?/p>
碳酸飲料：健康化是目前唯一的出路
中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，碳酸飲料市場(chǎng)雖然呈萎縮態(tài)勢(shì)，但我們?nèi)匀粦?yīng)該看到它的巨大威力。碳酸飲料市場(chǎng)份額雖有所下降，但在各地的表現(xiàn)仍然值得稱贊?！?/p>
據(jù)了解，我國(guó)軟飲料年總產(chǎn)量中，碳酸飲料居第二位，位于飲用水之后;在臺(tái)灣僅次于茶飲料，在日本飲料市場(chǎng)則名列前茅。這些排名都直觀地展示了碳酸飲料市場(chǎng)巨大的容量?！ ?/p>
未來(lái)幾年，軟飲料行業(yè)整體規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大。隨著飲料市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)的不斷變化調(diào)整，
軟飲料行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)會(huì)持續(xù)調(diào)整，包裝飲用水仍然占最大比重，茶飲料、蛋白飲料比重將有所提高，健康型飲料將形成新的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主體。碳酸飲料要想擁有更大的市場(chǎng)份額，那最佳的方法只能是改變自身，加大研發(fā)力度，研發(fā)出低熱量、低糖的碳酸飲料。
